Congele a crise: frutas no freezer. Veja como fazer

A série de reportagens Substitua e Economize, do SóNoticiaBoa e VidadeCozinheiro, continua hoje falando de frutas, mas com uma outra pegada: como fugir dos preços altos e ter sempre em casa as frutas que você mais gosta, mesmo fora da estação.

Por Mari Bontempo, do VidaDeCozinheiro, para o SóNotíciaBoa.

Em tempos de crise, o bom e velho freezer pode ser a solução para economizar, sem abrir mão da qualidade e das frutas que você gosta.

Tá, eu sei. Ninguém mais tem aquele trambolho em casa. O rei da cozinha nos anos 90 foi aposentado há anos e, em muitos lares, virou móvel da área de serviço…  Mas não se engane: estocar suas preparações, principalmente as polpas de frutas sazonais pode ser uma boa saída.

Estamos vivendo, novamente, o medo do terrível monstro da maquininha de reajuste de preços.

congelando-crise-close-2

Fuja da inflação

Pode parecer drama mas, infelizmente é verdade. Imagine a cena: você vai hoje ao supermercado e o quilo da laranja está a R$ 1,90 mas você dá bobeira e não compra. Volta amanhã e já encontra a fruta a R$ 4,00 o quilo.

Agindo dessa forma você economiza tempo e dinheiro! Deixo registrado, abaixo, os processos de congelamento dos ingredientes mais usados, ok? Agora só falta você fazer as pazes com o seu freezer e ir às compras! Uma boa economia pra todos nós!!!

Foto: Dailyfinance.com / Shutterstock.com

Principais frutas consumidas 

– Abacate: faça uma papinha (usando um mixer) ou amassasse (com um garfo) e acrescente umas gotas de limão para evitar que a fruta escureça. Coloque-o em um recipiente hermeticamente fechado (ou em um saquinho – que é bem menor e contribui para otimizar o espaço interno do congelador). E guarde-o no freezer. Para descongelar a fruta, deixe-a em temperatura ambiente. Uma ótima dica de sobremesa rápida e bem saborosa usando o abacate é a mousse (veja a minha receita). Bem fácil de fazer!!!

– Abacaxi: pode ser congelado ao natural, cortado em fatias.

– Ameixa: pode ser congelada inteira, ao natural, com caroço e com casca. Lembre-se, apenas, de lavá-la antes com detergente neutro.

– Amêndoas, avelãs, castanhas e nozes: congele-as sem cascas e em pequenas porções.

– Amoras: lave e seque bem as frutinhas, que devem ser congeladas ao natural. Uma opção para dar menos trabalho é usar um mixer, fazer um purê das frutas e congelar essa pasta (que pode ser usada depois como base de uma calda, mousse ou ingrediente para suco).

– Banana: não deve ser congelada a não ser que a ideia seja fazer um belo sorvete! Confira a receita do meu sorvete caseiro no post “Yonanas: Sorvete feito em Casa“.

–  Goiaba: deve ser congelada em forma de purê. Use a dica que dei para o congelamento da amora.

– Laranja e limão: esprema as frutas e congele o suco. Uma ideia bem simples e que reduz o espaço de congelamento de líquidos ao mesmo tempo que realiza o porcionamento do líquido é usar as forminhas de gelo. Assim você descongela só o que vai usar. Como, normalmente viram sucos, na hora de usá-los é só retirar os cubinhos do freezer, colocar no liquidificador e bater (no caso do limão com água e no da laranja puro).

– Mamão: descasque a fruta e elimine as sementes. Pique em pedaços menores e congele em saquinhos de acordo com sua necessidade de uso. Lembrando que, como o mamão amolece depois de descongelado, depois de retirado do freezer ele só servirá para ser usado em sucos e vitaminas, ok?

– Morango: faça o mesmo que você fez com a amora.

– Melancia: já que depois de descongelada a fruta amolece e só serve para fazer suco, podemos proceder da seguinte forma: retire as sementes e, usando um liquidificador, bata a polpa com um pouquinho de água (como se vivesse fazendo a bebida). Com o suco pronto, despeje o líquido em copos plásticos descartáveis (de preferência com capacidade de 200ml). Assim, fica fácil congelar as porções em quantidades satisfatórias para o consumo e não ocupamos muito espaço no freezer. Na hora de descongelar é só voltar para o liquidificador e dar uma batidinha rápida!

– Maçã: tire a casca e as sementes, corte em pedaços pequenos e pingue gotas de limão (para evitar que a fruta escureça). Dica: já corte a fruta em lâminas finas, assim, depois de descongelada, você pode usá-la para fazer uma bela torta de maçã e, se mudar de ideia, é só colocar as fatias em um suco ou em uma vitamina.