Estudantes criam receitas que combatem a anemia falciforme; uma mais deliciosa do que a outra!

Três estudantes brasileiras desenvolveram um livro de receitas especiais para crianças com anemia falciforme. O ingrediente principal é a taioba, uma planta rica em ferro e outros nutrientes essenciais para combater os sintomas da doença!
O grupo, do CETEP Médio Rio das Contas, na Bahia, iniciou o projeto em março. A ideia das estudantes Mariana Souza do Nascimento Almeida, Mirela Barcelar Pereira e Camila de Alcântara Oliveira, é encontrar alternativas acessíveis e saborosas para melhorar a alimentação dos pequenos que vivem com a doença genética.
Nutritivas, as receitas também são práticas, saborosas e todas têm um alto valor nutricional. “O projeto busca identificar os benefícios da taioba para a saúde humana no combate à anemia falciforme. A partir de testes sensoriais e pesquisas, desenvolvemos algumas receitas para serem adicionadas ao cotidiano infantil”, disse uma das alunas.
Taioba é superalimento
A taioba é uma Planta Alimentícia Não Convencionais (PANC) que cresce em várias regiões do Brasil.
Apesar de ser pouco explorada na culinária do dia a dia, a planta é rica em ferro, cálcio, potássio, magnésio e vitamina A.
Com essas propriedades, o alimento se torna um excelente aliado para quem precisa fortalecer a alimentação.
Leia mais notícia boa
- Estudantes brasileiras criam caneta barata que identifica ‘boa noite cinderela’; apenas R$ 10
- Motorista age rápido e resgata estudantes de ônibus em chamas
- Estudantes brasileiros vencem competição da NASA; desbancaram gigantes da programação
Receitas nutritivas e saborosas
Para testar a viabilidade da taioba na alimentação infantil, o grupo desenvolveu duas receitas principais: farofa de taioba refogada e petisco de talos de taioba.
Ambas foram testadas tanto em casa quanto em laboratório, com a participação de professores, estudantes e crianças.
No teste sensorial, os estudantes avaliaram sabor, textura, e aparência das receitas. Detalhe, tudo foi pensado para o público infantil!
As crianças adoraram os pratos e o grupo confirmou que a inclusão da taioba na dieta pode ser sim uma alternativa muito saudável para a nutrição dos pequenos.
Solução acessível
Além de oferecer um cardápio pra lá de nutritivo, o projeto também destaca a importância das PANCs como alternativa sustentável para a alimentação.
Muitas dessas plantas possuem alto valor nutricional e são encontradas facilmente na natureza.

