Uma das hortaliças mais cultivadas em todo o mundo, o tomate, comprovadamente fazem bem ao coração e age na prevenção de doenças crônicas.

Pesquisados da Universidade de Portsmouth, Inglaterra, publicaram um artigo na revista científica Biology, apontando que o alimento é muito valioso para quem quer diminuir riscos de doenças crônicas, câncer e mais.

“Antioxidantes como o licopeno, e betacaroteno e a vitamina C, protegem as células vasculares e as lipoproteínas da oxidação, prevenindo assim a formação de aterosclerose”, disse Julio Bragagnolo, chefe da unidade de nutrição e diabetes do Hospital Ramos Mejía e professor da Universidade de Buenos Aires.

Benefícios do tomate para a saúde

No estudo, a equipe aponta que entre as propriedades benéficas do alimento, estão principalmente o combate ao Alzheimer, bem como a manutenção da pele, fertilidade, reforço do sistema imunológico e auxílio no controle da pressão arterial.

O tomate ajuda na promoção da saúde ocular, escudo contra raios UV, traz benefícios para a pele, entre outros.

Na dieta, o consumo de tomate diariamente também é muito indicado por nutricionistas e nutrólogos.

Para gestantes, mais benefícios.

O alimento é rico em cromo, um mineral que reduz a resistência à insulina, facilitando o controle do diabetes gestacional.

Mas há uma ressalva, durante a espera do bebê, o consumo pela gestante deve ser ajustado de acordo com possíveis sintomas de azia, desconfortos estomacais e flatulência, devido a acidez do ingrediente.

Consumo no Brasil

De acordo com o IBGE, um levantamento de 2019 mostrou que o Brasil alcançou uma produção de 3.917.967 toneladas do alimento.

Aproximadamente, 63% dessa produção é consumida in natura, principalmente em saladas.

Com alto teor de água, vitaminas C, B, E e D, e minerais como ferro, potássio, fósforo, cálcio e magnésio, o tomate traz uma série de benefícios para o coração e ajuda na prevenção de doenças.

“O licopeno, que é encontrado em altas concentrações no tomate, é um pigmento lipofílico que fornece a cor vermelha e laranja. Ele desempenha um papel importante na saúde humanas, mas não o sintetizamos, sua fonte é a ingestão”, disse Elizabeth Caron, nutróloga membro da equipe do Centro Médico Bionut.

Doenças crônicas

Elizabeth disse ainda que o consumo do tomate desempenha um papel fundamental na prevenção de doenças crônicas.

O licopeno tem propriedades biológicas e físico químicas que combatem o câncer, doenças cardiovasculares, neurodegenerativas e hipertensão.

O raciocínio da nutróloga tem ligação com o que descobriram os pesquisadores de Portsmouth.

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Na dieta

Depois de todos esses pontos positivos, tá esperando o que pra colocar o tomate na dieta?

Para aqueles que têm pressão arterial elevada, Julio afirmou que o alimento pode ser consumido, mas sem sal!

“É essencial ter em mente que o sal quebra o feitiço, ou seja, em casos de hipertensão, o sal não deve ser adicionado ao tomate para que sua ação anti-hipertensiva seja eficaz”, ressaltou.

O profissional aconselha substituir o sal por temperos como orégano, tomilho, sálvia e o azeite.

Como consumir

Uma dieta balanceada deve ter cinco porções de vegetais por dia, e o tomate entra nessa conta.

Como o fruto é muito versátil, dá para brincar bastante nas maneiras de ingerir o alimento.

Para os nutricionistas, a melhor maneira de comer o tomate é procurar frutos maduros e vermelhos. Para aumentar a absorção de licopeno, o consumo do tomate deve ser cozido ou na forma de molho.

Assim, que tal pegar o papel e caneta e anotar essa receita de tomate confitado?

Fica uma delícia e super combina com torradas, por exemplo!

Receita de tomates confitados

Ingredientes

• 500g de tomate cereja ou grape;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 1/2 colher (sopa) de sal;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 4 dentes de alho laminados;
• Azeite de oliva até cobrir os tomates
• Alguns ramos de tomilho fresco, louro, manjericão, orégano ou ervas da sua preferência.

Modo de preparo

• Coloque os tomates, o açúcar, o sal, a pimenta, as ervas e os dentes de alho e cubra tudo com azeite.
• Leve ao forno durante 1 hora em 160°C
• Transfira o tomate ainda quente para um pote já esterilizado.
• Na geladeira, o alimento pode durar até 15 dias.

O tomate confitado fica super saboroso e cai bem com pães, carnes e torradas. Foto: Reprodução/Cara Cormack (The Spruce Eats).

Com informações de Folha de Pernambuco